El truco de la bolsa de papel mantiene los buñuelos limpios y ordenados.

Lamerse los labios después del primer bocado de unos buñuelos calientes y esponjosos es una experiencia sensorial celestial. Pero lo que no tiene ninguna gracia es que, después de preparar estos clásicos buñuelos franceses fritos en casa, limpiar el azúcar que queda en la encimera se convierte en una tarea titánica. Aquí te mostramos cómo una simple bolsa de papel, como las que se usan para los almuerzos escolares, puede ayudarte a mantener el orden al empacar los buñuelos esponjosos en la estufa.
Estas rosquillas se sirven tradicionalmente recién salidas de la freidora, se dejan enfriar ligeramente sobre una rejilla y luego se sirven calientes, generosamente espolvoreadas con azúcar glas. A menudo se utiliza un colador o tamiz para aplicar la clásica capa de azúcar glas sobre una superficie dorada. Como alternativa, se puede colocar este popular dulce de Nueva Orleans en un recipiente con azúcar glas o espolvorearlo con las manos para que quede aún más espolvoreado. De cualquier manera, el azúcar glas suele esparcirse por las cocinas y encimeras debido a su textura ligera y esponjosa. Al envolver el beignet en una bolsa de papel, se minimiza este desorden y se acorta el proceso de limpieza, ya que no hay que lidiar con recipientes o coladores sucios.
En lugar de añadir azúcar a los beignets de la forma tradicional, haz lo contrario: añade azúcar a los beignets. Simplemente coloca un poco de azúcar glas en una bolsa de papel, introduce algunos beignets y agita para cubrirlos uniformemente. Retira los beignets dulces y repite el proceso con los rectángulos restantes hasta que ambos lados de cada uno estén cubiertos con un delicioso azúcar glas. No intentes añadir demasiado azúcar; es mejor añadirla poco a poco para evitar desperdicios. Llenar la bolsa con demasiada masa también puede dañar la delicada superficie de los beignets, así que trabaja en el proceso por etapas para que cada beignette luzca tan perfecto como sabe. A diferencia del método clásico de rociar, este método garantiza que cada beignette reciba una capa uniforme de glaseado en ambos lados, en lugar de una capa densa solo en la superficie superior. Una vez que hayas terminado con la bolsa de papel, puedes tirarla.
Así que la próxima vez que pienses en preparar la auténtica rosquilla de Luisiana en casa, usa una bolsa de papel marrón para guardar el azúcar glas. Porque menos limpieza te dará más tiempo para disfrutar de los dulces que te mereces: esponjosos, dulces y recién hechos.