El truco de las bolsas de papel mantiene los buñuelos limpios y ordenados.

Lamer el azúcar de tus labios después del primer bocado de buñuelos esponjosos y calientes es una experiencia sensorial celestial. Pero lo que es aún menos divertido es que después de hacer estos clásicos pasteles franceses fritos en casa, limpiar el azúcar que queda en las encimeras se convierte en una tarea increíble. Así es como una simple bolsa de papel, como las que se usan para los almuerzos escolares, puede proporcionar orden al empacar buñuelos suaves y esponjosos en la estufa.
Estos donuts se sirven tradicionalmente directamente de la freidora caliente, se enfrían ligeramente sobre una rejilla y luego se sirven calientes, espolvoreados generosamente con azúcar en polvo. A menudo se utiliza un colador o tamiz para aplicar la clásica capa de nieve en polvo sobre una superficie dorada. Alternativamente, coloque este popular pastelito de Nueva Orleans en un tazón con azúcar en polvo o espolvoréelo con las manos para hacer los buñuelos aún más pulverizados. De cualquier manera, el azúcar glas a menudo se esparce por las cocinas y encimeras debido a su textura aireada y parecida a una nube. Al envolver el buñuelo en una bolsa de papel, se minimiza este desorden y el proceso de limpieza también se acorta, ya que no hay que lidiar con tazones o coladores sucios.
En lugar de agregar azúcar a los buñuelos de la manera tradicional, haga lo contrario: agregue azúcar a los buñuelos. Simplemente coloque un poco de azúcar en polvo en una bolsa de papel, agregue ligeramente algunos buñuelos y agite para cubrir uniformemente. Retire los buñuelos dulces y repita el proceso con los rectángulos restantes hasta que ambos lados de cada uno estén cubiertos de un delicioso polvo dulce. No intente exagerar con el azúcar; es mejor agregarlo sobre la marcha para evitar el desperdicio. Llenar la bolsa con demasiada masa también puede dañar la delicada superficie de los buñuelos, así que sigue el proceso por etapas para que cada pastelito luzca tan perfecto como sepa. A diferencia del método de pulverización clásico, este método significa que cada beignette recibirá una capa uniforme de glaseado en cada lado, en lugar de solo una capa densa de glaseado en la superficie superior. Una vez que hayas terminado con la bolsa de papel, puedes tirarla.
Entonces, la próxima vez que piense en hacer la dona oficial de Luisiana en casa, use una bolsa de papel marrón para guardar el azúcar en polvo de sus pasteleros. Porque menos limpieza te dará más tiempo para disfrutar de los dulces que te mereces: esponjosos, dulces y calientes recién salidos de la freidora.